Mais uma receita de panquecas que entrou para a lista (já extensa, admito) das minhas preferidas. São low-carb, gluten-free e ricas em proteína e gorduras saudáveis, deixando-nos saciados uma manhã inteira. Feitas com banana, avelã, cacau, ovos e farinha de coco, estas panquecas têm um sabor delicioso (a lembrar nutella) e ficam altas e fofas.

Adoro panquecas de aveia – como estas panquecas de laranja e aveia, estas panquecas de morango e banana ou o “must-have” cá em casa, as panquecas de requeijão e mirtilos – mas, volta e meia, uma pessoa precisa de variar e procurar alternativas. Esta receita tem poucos hidratos de carbono, e é poderosa em gorduras saudáveis e em proteína, o que nos vai deixar sem fome toda a manhã (ou toda a tarde, dependendo da hora a que comermos).

Além de ricos em proteína, o cacau, a avelã e o coco são óptimas fontes de gorduras boas, que contribuem para a nossa saúde cardiovascular e cerebral. Além disso, a combinação do cacau e da avelã resulta num sabor parecido ao da nutella. Foi aqui que vos convenci, né? 😉

Eu sei, pareço ter alguma obsessão em criar receitas com versões saudáveis da nutella, mas, na realidade, eu nem sequer sou fã de nutella. Comi muito poucas vezes e – embora goste – não é de todo uma obsessão. Adoro, sim, a combinação das avelãs com o cacau, e isso tem sido a base de inspiração para muitas receitas, como por exemplo, estas bolas energéticas “nutella” ou estas papas de aveia “nutella”.

Se andas à procura de mais receitas de panquecas low-carb, sugiro que experimentes estas duas: panquecas de linhaça e panquecas low-carb de amêndoa e coco.