Quem é fã de panquecas? Ou melhor, quem não é? Estas panquecas super-proteicas de iogurte e banana são maravilhosas… Ficam altas e fofas, e são bem saudáveis, sem açúcar nem farinhas refinadas e ricas em proteína. E tãoooo fáceis de fazer.

Graças aos ovos, ao iogurte e também à aveia, estas panquecas são ricas em proteína, que é fundamental para nos sentirmos saciados ao longo do dia. Além disso, o iogurte grego tem probióticos naturais, que alimentam a nossa flora intestinal e fazem maravilhas pela saúde daquele que é chamado o nosso “segundo cérebro” (os intestinos).

Para quem não gosta de panquecas de banana, pode comer estas sem problema: o iogurte corta o sabor à fruta e, por isso, nem parece que levam banana. Mas ela está lá, para dar consistência à massa e para adoçar um bocadinho.

Uma dica: usei duas frigideiras pequenas para fazer as panquecas. Assim, basta espalhar a massa até preencher todo o fundo e, como esta não se pode expandir, a panqueca cresce mais e fica mais fofa. 😉

Se esta receita não agradou, há muito mais opções por aqui para escolher: panquecas de pêssego e aveia ou de laranja e aveia. As preferidas cá em casa são as panquecas de requeijão e mirtilos – uma delícia.

Se, em alternativa, quer fugir aos “hidratos” e procura uma versão mais low-carb, que tal estas deliciosas panquecas de avelã e cacau? Opções não faltam.