E cá temos mais uma receita de waffles que resistiu com louvor aos caprichos da minha máquina (não é fácil de domar) e à prova oficial ao pequeno-almoço. Estas waffles de batata doce e aveia ficam deliciosas, com uma consistência óptima e são muito nutritivas.

Levam alguns ingredientes, e demoram algum tempo, mas são super fáceis de fazer. E, no final, ficam com uma boa quantidade – cerca de 8 waffles grandes rectangulares – que vai servir para vários dias (se não precisar de tantas, sugiro que faça apenas metade da receita).

Estas waffles de batata doce e aveia são uma óptima forma de aproveitarmos restos de batata doce que possam ter sobrado – cá por casa é muito comum, porque faço tabuleiros gigantes de batata doce e outros vegetais no forno. Se não tiver restos, veja em baixo como cozer rapidamente a batata.

Além de batata doce e aveia, esta receita leva também banana, ovos, bebida vegetal e farinha de trigo sarraceno. Mas, para quem não gosta de waffles ou panquecas com sabor a banana, não tem que temer: o sabor nem se nota. Então para que é que a banana está lá? Porque dá uma óptima consistência à massa, que acho difícil igualar. Além disso, adoça naturalmente as waffles, sem necessidade de estarmos a juntar açúcar, e corta um pouco o sabor a batata doce, para não ficar demasiado intenso.

A acompanhar, escolhi manteiga de amendoim (obrigatório cá em casa) e um molho de frutos vermelhos, super fácil de fazer e sem açúcar adicionado. Basta colocar um pouco de manteiga de coco ou óleo de coco numa frigideira a aquecer, e depois juntar os frutos vermelhos (usei congelados) e um pouco de bebida vegetal. É só deixar aquecer e ir mexendo, até obter uma espécie de calda.

No meu site, tenho outras duas receitas deliciosas de waffles: estas waffles saudáveis de aveia, linhaça e banana e as maravilhosas “not guilty” waffles. Mais vale experimentar todas para decidir qual a sua preferida 😉

Quem não tiver máquina de waffles, pode usar esta receita para fazer panquecas. Outras opções são estas deliciosas panquecas super-proteicas de iogurte e banana e as panquecas de pêssego e aveia. As preferidas cá em casa são as panquecas de requeijão e mirtilos – uma delícia.

Se, em alternativa, quer fugir aos “hidratos” e procura uma versão mais low-carb, que tal estas deliciosas panquecas de avelã e cacau? Opções não faltam.